燕窝鉴别中的蛋白质电泳研究 |
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作者姓名: | 林洁茹 董燕 周华 赖小平 王培训 |
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作者单位: | 广州市中医医院,广州,510130;广州中医药大学,广州,510405;香港浸会大学 |
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摘 要: | 目的:探讨SDS-PAGE和等电聚焦电泳应用于燕窝蛋白分离及燕窝鉴定中的可行性。方法:提取印尼燕窝、怀集燕窝及常作为伪品的明胶、银耳、猪皮的蛋白质,进行SDS-PAGE和等电聚焦电泳研究。结果:印尼燕窝与怀集燕窝在SDS-PAGE图谱上可见明显差异,而明胶、银耳和猪皮等伪品可见特征性蛋白条带。燕窝蛋白经等电聚焦电泳可见清晰的蛋白条带,且主要集中于酸性端。结论:SDS-PAGE和等电聚焦电泳均可获得燕窝蛋白质的特征性电泳图谱,用于鉴别不同品种燕窝及掺伪燕窝是可行的。
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关 键 词: | 燕窝 SDS-PAGE 等电聚焦电泳 |
收稿时间: | 2005-10-20 |
修稿时间: | 2006-06-06 |
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