食品中农药残留检测技术现状

近年来，由于农药的大量使用使环境受到严重污染，我国每年因农产品中高毒农药残留量超标造成的中毒事件屡屡发生。因此，对食品中农药残留量及时、准确地分析检测事关重大。由于农药品种多、化学结构和性质各异、样品基质复杂使得检测方法要求具有精细的操作手段、较高的灵敏度和较强的特异性，食品中农药残留检测技术成为一项业内关注研究课题。