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| 猪肉火腿亚硝酸钠含量的检测 | |
| 作者姓名： | 王长文 郑燕萍 贾镭 马洪波 |
| 作者单位： | 吉林军医学院营养与食品卫生学教研室, |
| 摘 要： | 目的 检测市售猪肉火腿中亚硝酸钠 (NaNO2 )的含量。方法 随机采集 6种品牌的猪肉火腿 36份 ,用盐酸萘乙二胺法进行检测。结果 NaNO2 的平均检出率为 94 .64% ,总合格率为 61.11%。结论 零散加工的猪肉火腿NaNO2 含量超标较多 ,长期食用将对人体健康造成危害 |
| 关 键 词： | 猪肉火腿 亚硝酸钠 含量检测 |
| 文章编号： | 1009-8488(2001)01-0013-02 |
| 修稿时间： | 2000-09-30 |
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