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| 一起食物中毒事故的处理经过与反思 | |
| 作者姓名： | 蔡平 张顺芝 |
| 作者单位： | 湖北省卫生防疫站!430079 |
| 摘 要： | 1996年5月11日，某高校发生一起严重的食物中毒事件，100多人发病。12日接到报告后，组织有关人员，迅速赶赴现场，对事故进行控制和调查处理。一、中毒经过经调查，该校培训餐厅5月11日承办婚宴，从中午12点到下午18点开流水席共14桌，约170人进餐。当晚18时1名进餐者首先发病，随后其余进餐者相继发病，次日上午达高峰。二、现场调查及处理1．生产场地卫生学调查：该餐厅无卫生许可证，从业人员亦未办理健康合格证。操作间卫生状况较差，食品加工生熟不分，生产场地狭小，设计布局不合理，粗细加工混杂，原料与成品交叉污染，冷藏设备容量… |
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