|
|||||
|
|
| 南宁市裱花蛋糕卫生学调查 | |
| 引用本文： | 谭玉媛,陈虹,唐伟容,范洁宁.南宁市裱花蛋糕卫生学调查[J].应用预防医学,2009,15(1). |
| 作者姓名： | 谭玉媛 陈虹 唐伟容 范洁宁 |
| 作者单位： | 广西南宁市卫生监督所,530011 |
| 摘 要： | 目的 了解和掌握南宁市裱花蛋糕生产经营的卫生状况,进一步规范生产经营行为,提高裱花蛋糕的卫生质量.方法 对南宁市市区的18家裱花蛋糕生产销售单位进行卫生学调查.结果 裱花蛋糕主要是微生物超标,卫生防护设施不完善、个人卫生差和操作不符合卫生规范是造成微生物污染的主要原因.结论 应加大裱花蛋糕生产经营的整治力度,切实提高裱花蛋糕的卫生质量. |
| 关 键 词： | 裱花蛋糕 卫生学调查 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |