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| 名香味美丁香鱼 | |
| 作者姓名： | 林长华 |
| 摘 要： | <正>鱼儿巧,鱼儿鲜,小小丁香游南洋。华筵贵席当嘉荐,乡谊亲情铭心间。这是侨胞赞美闽南沿海丁香鱼的一首歌谣。丁香鱼,学名叫鳀鱼。闽南沿海人习称饶仔,大的长数寸,小的寸把长,晒干后一条条晶莹剔透,味道鲜美可口。晚清著名学者郭柏苍在1886年辑的《海错百一录》中就记述丁香鱼食者愈小愈贵,愈大愈贱,白者味逊,微黄绿眼红腹者胜。《中国土产综览》中也说丁香鱼作食品口味好,彩眼丁香用作请客 |
| 关 键 词： | 丁香鱼 美食 鳀鱼 烹饪法 食材 |
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