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| 性状异常肉的卫生检验及评价 | |
| 作者姓名： | 岳春路 黄薇薇 |
| 作者单位： | 哈尔滨大众食品集团质量管理部;哈尔滨大众食品集团质量管理部 |
| 摘 要： | 动物性食品营养丰富,是人类食品的重要组成部分。随着人们生活水平的提高和食品卫生意识的加强,笔者在长期的动物检疫检验实践中,发现影响动物产品——肉品卫生质量的因素除动物防疫条件、疫病和寄生虫病控制、屠宰过程管理、药残监控等方面外,性状异常肉的鉴别检验和卫生处理也是影响肉品卫生质量的重要因素之一,因而应 |
| 关 键 词： | 性状异常肉 卫生检验 评价 肉品卫生质量 |
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