美国的食品安全监管体系

在美国,各级卫生机构以及联邦政府的许多部门和机构,都雇用食品检查员、微生物学家、流行病学家及其他食品科学家等,对食品进行持续监管。地方、州和联邦法律、准则及其他法令对这些监管人员的权限有明确的规定。有些人员只监管一种食品,例如牛奶或海鲜。有些人员的权限只限于某个特定的地理区域。有些人员只负责监督某一类食品企业,例如饭店或肉品加工厂。这些工作人员携手合作,则形成美国食品安全监管系统。