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| 浅谈生猪待宰时间对肉品品质的影响 | |
| 引用本文： | 李铁全,林世武,等.浅谈生猪待宰时间对肉品品质的影响[J].肉品卫生,2003(3):35-35. |
| 作者姓名： | 李铁全 林世武 等 |
| 作者单位： | 太原市动物防疫监督所 (李铁全，林世武)，太原市动物防疫监督所(李学花) |
| 摘 要： | 早在1959年,农业部、卫生部、商业部、国内贸易部就联合颁布了《肉品卫生检验试行规程》,其中第十条专门规定了待宰时间,即“畜禽在未宰前应进行12—24小时断食休息,但必须充分给水至宰前三小时为止。”但本规定至今尚未得到落实,一些屠宰厂、肉联厂以 |
| 关 键 词： | 生猪 待宰时间 肉品品质 屠宰 |
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