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| 黄膘肉与红膘肉的鉴定与处理 | |
| 引用本文： | 林世武,李学花,李铁全.黄膘肉与红膘肉的鉴定与处理[J].肉品卫生,2003(11):19-20. |
| 作者姓名： | 林世武 李学花 李铁全 |
| 作者单位： | 太原市动物防疫监督所 (林世武，李学花)，太原市动物防疫监督所(李铁全) |
| 摘 要： | 在屠宰检疫与市场监督检查时,经常会遇到一些“黄膘肉”和“红膘肉”,动物检疫员和肉品品质检验员如果对“黄膘肉”和“红膘肉”不能作正确的鉴定,就会给消费者的身体带来损害,给屠宰户和屠宰企业带来不应有的损失。 |
| 关 键 词： | 黄膘肉 红膘肉 鉴定 处理方法 肉品检验 |
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