一例猪囊虫病猪肉的实验室检验与思考

2003年6月6日,我站检验科接到一位消费者投诉送检的猪肉,大约10公斤左右,在冰冻状态下,观察是前臀尖肉和肚囊肉。据这位消费者自述,买时是鲜肉,回家后切下一小块,切片后与芹菜爆炒吃了。切片时看到菜板上有一些白色米粒状物,未引起注意。后来听家中老人说可能是猪囊虫肉。于是将剩余的猪肉冷冻后送来进行实验室检验。