维微寻干糖浆抗氧化变色的研究

目的：对维微灵干糖浆进行处理，工艺筛选，以解决氧化变色现象。方法处方中加入直笠胱氨酸、柠檬酸作抗氧剂，用硫酸亚铁作为亚铁离子的来源，工艺配制时将维生素Ｃ单独制粒，并在湿润剂中加入玉米朊。结果：样品氧化变色情况基本克服。结论：维微灵干糖 处方和工艺合理，产品质量稳定。