| 紫山药营养成分分析研究 |
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| 引用本文： | 于东,林跃伟,陈桂星,方忠祥,叶兴乾,许荷法. 紫山药营养成分分析研究[J]. 营养学报, 2010, 32(2) |
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| 作者姓名： | 于东 林跃伟 陈桂星 方忠祥 叶兴乾 许荷法 |
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| 作者单位： | 1. 浙江大学食品科学与营养系,杭州,310029
2. 台州市黄岩区农机总站,台州,318020 |
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| 基金项目： | 浙江省科技计划面上重点项目“紫山药加工技术开发及功能营养成分研究”(No.2008C22013) |
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| 摘 要： | <正>山药,别名薯蓣,属薯蓣科(Dioscoreaceae)山药属(DioscoreaL.),是一年生或多年生缠绕性藤本植物,能形成肥大的地下肉质块茎供为食用或药用。有些山药品种是我国重要的出口特产蔬菜之一[1-3]。我国是山药重要原产地和驯化中
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| 关 键 词： | 紫山药 营养成分 分析 |
Analysis of the Nutritional Components of Purple Yam |
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| YU Dong,LIN Yue-wei,CHEN Gui-xing,FANG Zhong-xiang,YE Xing-qian,XU He-fa. Analysis of the Nutritional Components of Purple Yam[J]. Acta Nutrimenta Sinica, 2010, 32(2) |
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| Authors: | YU Dong LIN Yue-wei CHEN Gui-xing FANG Zhong-xiang YE Xing-qian XU He-fa |
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| Affiliation: | YU Dong,LIN Yue-wei,CHEN Gui-xing1,FANG Zhong-xiang,YE Xing-qian,XU He-fa1 (Department of Food Science , Nutrition,Zhejiang University,Hangzhou 310029,1Huangyan Agricultural Machinery Management Station of Taizhou City,Taizhou318020,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | purple yam nutrients analysis |
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