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| 大肠菌群纸片法检测餐具消毒效果分析 | |
| 引用本文： | 程学华.大肠菌群纸片法检测餐具消毒效果分析[J].职业与健康,2004,20(3):51-52. |
| 作者姓名： | 程学华 |
| 作者单位： | 江苏省连云港市卫生防疫站,222004 |
| 摘 要： | 餐具消毒是饮食行业卫生管理工作中的重要一环。目前我国制定了食 (饮 )具消毒卫生国家标准 ,规定了餐具消毒可选用发酵法和纸片法 ,近年来国内外多采用纸片法作为检测手段。现将我们于 2 0 0 2年运用纸片法对连云港市范围内的 64家饭店、招待所的食堂计 14 15份餐具消毒效果的大肠菌群监测检验结果报告如下。1 材料与方法1 1 大肠菌群纸片 南京三爱实业有限公司制造 ,卫生部食品卫生监督检验所监制。1 2 标本采集 本市范围内 64家饭店、招待所的食堂的餐具 ,随机抽样。随机抽取消毒后准备使用的各类食具 ,取样量根据大、中、小不同饮… |
| 关 键 词： | 餐具 消毒 大肠菌群 纸片法 |
| 文章编号： | 1004-1257(2004)03-0051-02 |
| 修稿时间： | 2003年10月23 |
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