适当吃素好处多

北京市健康教育所对北京市居民膳食结构调查显示:30多年来,北京居民的日常食物中,粮食、薯类及豆类在餐桌上所占比例,已经从过去的2/3下降到现在的1/3。过去一个成人一顿饭要吃掉半斤粮食,现在一天也吃不到半斤,但动物脂肪和植物油的摄入量却已经由过去仅占食物总量的2.8％上升到现在的23.1％,大大超过了人体的需要。