高效液相色谱法测定食品和饮料中维生素C含量

目的建立食品及饮料中维生素C含量的高效液相色谱检测方法。方法采用ODS C185μm反相色谱柱,流动相和试样提取液为0.1%醋酸溶液,紫外检测器,流速1.0 mL/min,检测波长262 nm。结果线性范围为12.19~731 mg/L,加样回收率为99.3%~102%,RSD<1%,检出限为0.05 mg/L。结论高效液相色谱检测法操作简便、快速、数据可靠,适合于饮料及食品中维生素C含量的测定。