嵊州市2011-2012年食品中食源性致病菌检测结果分析

目的了解嵊州市食品中食源性致病菌的污染状况,为食源性疾病预防和控制提供科学依据。方法依据浙江省食源性致病菌监测工作手册要求,采集本地7类400份样品,按照GB4789进行沙门菌、志贺菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠埃希氏菌O157:H7、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽孢杆菌等致病菌检测。结果 400份样品有28份检出上述致病菌,致病菌总检出率为7.00%。结论嵊州市食品中存在食源性致病菌污染,是食源性疾病潜在的危险因素,应加强监管,提高食品安全。