| 超微粉碎对当归物理化学特性影响的研究 |
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| 引用本文： | 赵晓燕,杨连威,杨玉芬,盖国胜.超微粉碎对当归物理化学特性影响的研究[J].世界科学技术,2010,12(3). |
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| 作者姓名： | 赵晓燕 杨连威 杨玉芬 盖国胜 |
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| 作者单位： | 赵晓燕,Zhao Xiaoyan(山东省农业科学院农产品研究所,济南,205100);杨连威,杨玉芬,盖国胜,Yang Lianwei,Yang Yufen,Gai Guosheng(清华大学材料系教育部先进材料重点实验室,粉体工程研究室,北京,100084) |
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| 基金项目： | 中国博士后科学基金项目，国家中医药行业科研专项项目 |
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| 摘 要： | 目的:研究当归经超微粉碎后5个不同粒度的理化特性,探索超微粉碎技术在当加工归中的应用价值.方法:通过扫描电镜(SEM)观察不同粒径当归粉的表面形态,测定粉体学参数休止角、滑角、持水力与膨胀力;热浸法测定水溶性溶出物的含量,利用热水提取蛋白质实验,采用Bradford方法测定蛋白质的含量,计算出蛋白质的溶解率.结果:随着当归颗粒粒径的减小,其休止角、滑角和溶解度增大,蛋白质的溶解率提高,持水力与膨胀力减小.不同粒径的当归粉表面形貌也有一定的差异.结论:超微粉碎技术改变了当归的物理化学特性,提高了其水溶性浸出物和蛋白质的溶出量,在医药加工业应用方面具有一定的潜力.
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| 关 键 词： | 超微粉碎 当归 粒度 物化特性 |
Physical and Chemical Properties of Different Sized Angelica Powder |
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| Zhao Xiaoyan,Yang Lianwei,Yang Yufen,Gai Guosheng.Physical and Chemical Properties of Different Sized Angelica Powder[J].World Science and Technology(Modernization of Traditional Chinese Medicine),2010,12(3). |
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| Authors: | Zhao Xiaoyan Yang Lianwei Yang Yufen Gai Guosheng |
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