| 摘 要： | 目的 统计分析新乡市各类食品中致病性微生物的分布及污染状况，找出食品安全隐患，为食品安全的监管提供科学依据。方法 参照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中样品采集及检验方法，对样品进行单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌、产志贺毒素大肠埃希氏菌、蜡样芽胞杆菌、诺如病毒、铜绿假单胞菌、克罗诺杆菌属、金黄色葡萄球菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌等16种致病菌检测并对结果进行分析。结果 共计266份8类13种食品样品，28份样品中检出致病菌35株，样品总检出率为10.53%(28/266)，共计检测致病菌855项次，阳性菌株检出率4.09%(35/855)。不同致病菌检出率为：单核细胞增生李斯特氏6.17%(10/162)，克罗诺杆菌41.67%(5/12)，蜡样芽胞杆菌22.73%(5/22)，沙门氏菌4.60%(8/174)，致泻大肠埃希氏菌4.69%(3/64)，诺如病毒4.17%(3/72)，小肠结肠炎耶尔森氏菌2.86%(1/35)。不同食品中致病菌检出率最高的是调理肉55.00%(11/20)，依次为冲调谷物制品50.00%(6/12)，学校周边熟制米面制品40.0...
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