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| 某院校食堂食品卫生量化分级管理评价 | |
| 作者姓名： | 于瑞华 遇存英 |
| 作者单位： | 后勤指挥学院门诊部,北京,100858 |
| 摘 要： | 目的 分析某院校3年以来全面实施部队食品卫生量化分级管理模式的情况,评价实施效果.方法 依据全军疾病预防控制中心制定的《部队餐饮单位食品卫生监督量化评分表》,结合卫生学指标检测,对某院校7家食堂进行食品卫生量化评分和分析.结果 7家食堂实施量化分级管理后的总平均分为219.4,标化分为86.0,食饮具消毒合格率为... |
| 关 键 词： | 食品卫生 量化分级管理 部队餐饮单位 |
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