人参菜肴三款

人参属五加科植物,是我国东北特产的名贵中药,有“大补神草”之称。人参含蛋白质、糖类、维生素B_2等,可兴奋中枢神经,消除疲劳,增加红细胞,补中益气,扶正滋补,久服则轻身延年,汉代名医张仲景的《伤寒论》中列了112个药方,其中21个药方使用了人参,可见,人参对治病强身有重大作用。