OBE视域下高职《食品营养学》课程教学改革与思考

《食品营养学》是高等职业院校医学营养、食品检验检测技术、烹饪工艺与营养、旅游管理、食品质量与安全等专业的核心课程之一。笔者基于课程特点和教学过程中存在的问题，引入成果导向教学（outcome-based education,OBE）理念探索育人新思路，从学习目标、需求、过程、评价等多角度，深化课程改革，重构课程内容，探究OBE理念对课程教学的思考与启示，以期在知识、技能、能力和素养四个维度上得到有效提升，进而提高教学水平和教学质量，为相关院校深化课程教育教学改革提供新的参考。