| 2003年深圳市罗湖区烧腊店熟肉制品卫生状况监测结果分析 |
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| 引用本文： | 熊敏,赵洁玲,张春和,陈传德,叶敏. 2003年深圳市罗湖区烧腊店熟肉制品卫生状况监测结果分析[J]. 华南预防医学, 2005, 31(3): 78-78 |
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| 作者姓名： | 熊敏 赵洁玲 张春和 陈传德 叶敏 |
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| 作者单位： | 深圳市罗湖区疾病预防控制中心,广东,深圳,518020 |
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| 摘 要： | 深圳市罗湖区是深圳的商业区,同时也是重要的服务饮食区。近年来,随着市场经济的迅速发展,食品卫生水平不断提高,但由于烧腊制品的制作、运输、销售等关键环节控制不严而导致的食物中毒事件时有发生。为此,我们对2003年罗湖区烧腊制品的监测结果进行了分析,现报道如下。1材料和方法1·1采样对象随机抽取深圳市罗湖区辖区内部分超市、市场熟食档和个体熟食烧腊店,由本单位卫生监督员直接到现场进行无菌采样。1·2检验项目微生物检验项目包括细菌总数、大肠菌群、沙门菌、金黄色葡萄球菌等。1·3检测方法根据国家标准《食品卫生微生物学检验肉…
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| 文章编号： | 1671-5039(2005)03-0078-01 |
| 修稿时间： | 2004-10-07 |
Health surveillance of cooked meat products sold in stores in Luohu district of Shenzhen, 2003 |
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