深圳私立幼儿园膳食营养状况分析

目的：了解1999年在幼儿园推行先算后吃的措施后，深圳私立幼儿园膳禽营养改善情况。方法：称重法。结果：深圳私立幼儿园热能、、锌、钙，视黄醇等营养素1997年低于标准供给量，2001年达到标准供给量。2001年与1997相比，钙、视黄醇的幼儿园达标率从1997年8.7%和30.4%提高到2001年57.1%和71.4%。但脂肪产热占总热量比例过高，钙、磷比例不适宜等问题没有明显改善。结论：加强私立幼儿园膳禽管理，调整营养结构。