营养与儿童脑发育和脑功能

一、蛋白质与脑发育 在脑细胞中氨基酸代谢和蛋白质合成非常活跃。不管是细胞增殖还是体积增大,蛋白质营养均占主要地位,尤其是后者,主要依赖蛋白质的合成。新生儿脑中氨基酸浓度远较成年人高,对保证脑内蛋白快速合成起重要作用。蛋白质营养不良对细胞增殖期的影响是永久性的,而对细胞生长期的影响是可逆的。脑组织各部分的发育在时间上是不同步的,因此,不同时期的蛋白质缺乏的影响也是不同的。人类大脑的发育在妊娠后3个月发育最快,出生后继续发育,直至2足岁;小脑主要在出生后发育;髓鞘形成,从胎龄4个月开始,至2足岁得以完成,髓鞘的形成,表示神经系统的成熟。