铁强化常用评价指标比较

为了更好地评估机体铁营养状况和食物强化干预效果，本文阐述了各种常用的铁评价指标的代谢、功能及特点，比较了各指标判断铁缺乏的灵敏度和特异度，提出了评价人群铁营养状况的推荐指标组合。