酶底物法在食品中大肠埃希氏菌MPN计数的应用研究 |
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作者姓名: | 李涛 黎明 苗艳芳 杨洋 |
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作者单位: | 四川省成都市疾病预防控制中心,四川成都,610041 |
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摘 要: | 目的探讨酶底物法在食品中大肠埃希氏菌MPN计数的应用,并对市售的2种酶底物试剂EC-MUG和科立得(Colilert)MMO-MUG进行比较。方法分别用两种酶底物试剂检测菌悬液和对6类食品大肠埃希氏菌MPN计数,同时用参考方法GB 4789.38—2012大肠埃希氏菌MPN计数检测,用Mc Nemar’s检验对结果进行分析。结果 EC-MUG和科立得MMO-MUG酶底物检测菌悬液和6类食品的大肠埃希氏菌MPN计数,与参考方法比较,无统计学差异(χ2=0.01,P﹥0.05)。EC-MUG和科立得MMO-MUG酶底物检测无统计学差异(χ2=0.01,P﹥0.05);科立得MMO-MUG酶底物检测结果易判断。结论酶底物法检测食品中大肠埃希氏菌MPN计数方便、快捷,有良好的应用前景。
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关 键 词: | MUG酶底物 食品 大肠埃希氏菌MPN计数 |
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