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| 生产加工过程对蛋制品666、DDT残留量消长的影响——蛋制品666、DDT折算系数探讨 | |
| 作者姓名： | 杨心适 李发生 苗五阳 单新国 王金风 祝良慈 周继国 |
| 作者单位： | 河南省防疫站，河南省防疫站，河南省防疫站，河南省防疫站，河南省防疫站，信阳市防疫站，信阳市防疫站 |
| 摘 要： | <正> 蛋品中有机氯农药666、DDT 残留量(以下简称农残量)的国家卫生标准早以颁布执行。但标准上只有鲜蛋(去壳)的标准。而蛋制品的标准是“按鲜蛋折算”,可如何折算,折算系数多少?却无明确规定。666、DDT 虽理化性质比较稳定,但有易溶于脂肪和经加温,加碱……等处理而降解的特点;从全国蛋制品农残检测结果看,蛋制品原料的本低,生产加工技术和检测技术条件。对其农残测定结果影响也很 |
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