银耳多糖的生物活性和应用

银耳(Tremella fuciformis Berk)为担子菌纲银耳科真菌。七十年代前后,国内外学者相继发现从银耳中可分离得到银耳多糖,具有复杂而又多方面的生物活性,引起研究者的关注。我们将银耳经提取、分离、纯化制得多糖,现就其药理活性和应用简介如下。