小米更适合老年人食用

小米原产于我国，约有8千多年的种植历史。临床研究发现，小米中含有丰富的维生素及矿物元素。大多数谷类粮食中都不含有的胡萝卜素，而在每100克小米中就含有0．12毫克。小米中维生素B，的含量也很丰富，位居所有粮食之首。此外，小米中苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也比一般粮谷类食物高很多。