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| 83家餐饮业食品卫生状况分析 | |
| 作者姓名： | 周慧玲 曹艇 杨耀辉 廖玲 赵阳 |
| 作者单位： | 广州铁路韶关卫生防疫站, |
| 摘 要： | 为更好地贯彻执行《餐饮业食品卫生管理办法》,本文于2 0 0 0年 6月～ 7月随机抽查了粤北铁路地区 83家餐饮业经营者的食品卫生状况 ,现将抽查结果报告如下。1 调查对象、方法及内容1.1 调查对象与方法 采用单纯随机抽样的方法抽取粤北铁路地区宾馆、集体食堂和个体饮食店共 83家 ,对被调查对象采用现场检查和现场检测的方法收集有关材料。1.2 调查内容1.2 .1 检查内容 卫生管理、食品的采购与贮存、食品加工卫生、餐饮具卫生共四部分。1.2 .2 检查判断标准 按《餐饮业食品卫生管理办法》有关要求判定。1.2 .3 检测方法、试剂及合… |
| 关 键 词： | 采购 餐饮业 食品卫生 贮存 |
| 文章编号： | 1003-8507(2001)02-0204-02 |
| 修稿时间： | 2000-08-21 |
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