榆耳的药用价值研究

榆耳(Gloeostereum incamatum)又称榆蘑或黄耳，其子实体质地胶质，形态似黑木耳，但粉红棕色，富有弹性，食之可口。是分布于我国东北部山区和日本北海道地区的一种稀有野生真菌，自然界多发生于8～9月份，常腐生于湿度大、光线弱的山沟地边、半山坡愉树的木桩上。它的子实体富含蛋白质、多糖及多种维生素、脂肪含量低。其蛋白质含量为20．99％，包含了全部的17种氨基酸，特别是人体自身不能合成只能依赖外部摄取的7种必需氨基酸占总氨基酸量的40％。