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| 有关鱼油的二三事 | |
| 引用本文： | 曹爱霖.有关鱼油的二三事[J].家庭用药,2021(2). |
| 作者姓名： | 曹爱霖 |
| 作者单位： | 上海长海医院药学部临床药学室 |
| 摘 要： | 鱼油的主要成分为n-3型多烯脂肪酸(也就是我们常说的欧米伽-3多不饱和脂肪酸),在深海冷水鱼类(如金枪鱼、三文鱼、虹鳟鱼等)中含量丰富。有流行病学调查显示,格陵兰爱斯基摩人心血管疾病发生率低,推测主要与食用海鱼等海生动物有关,后经证实这些动物油脂中富含n-3型多烯脂肪酸,有调血脂和抗动脉粥样硬化的效果。 |
| 关 键 词： | 动物油脂 三文鱼 多烯脂肪酸 多不饱和脂肪酸 鱼油 金枪鱼 流行病学调查 虹鳟鱼 |
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