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| 巧手善烹金针菇健脑益智促健康 | |
| 引用本文： | 陈日益.巧手善烹金针菇健脑益智促健康[J].食品与健康,2022(2):60-61. |
| 作者姓名： | 陈日益 |
| 摘 要： | 金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、冻菌、金菇等,为真菌植物门伞菌目白蘑科真菌冬菇的子实体,是菇体较小的一种伞菇.因其菌盖小巧细腻、菌柄细长、色泽(褐黄色或淡黄色)和食性似金针菜而得名.金针菇营养丰富,有很好的健脑增智作用,素有"益智菇"的美誉. |
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