蟹酿橙

<正>西风起,蟹脚痒,金秋时节,螃蟹体壮膏满、肉质鲜美,绝对是酒席上最时令美味的珍品佳肴。螃蟹味道鲜美,营养丰富,自古以来,食蟹、饮酒、赏菊在金秋时节备受人们推崇。同样是蟹,由于生长的环境不同,味道也有很大的差异。食界流传着海蟹不如江蟹,江蟹不如溪蟹,溪蟹不如湖蟹之说。说到湖蟹,当然首推阳澄湖的大闸蟹。食材明细净蟹青肉200克,鸡蛋2个,净荸荠25克,猪肥膘肉25克,鲜橙10只,姜5克,白酒5克,精盐3克,味精2克,胡椒粉1克。