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| 食品添加剂使用安全问题的探讨 | |
| 作者姓名： | 翁定孟 沈文元 吴瑛 |
| 作者单位： | 江苏省无锡市卫生局卫生监督所,214007 |
| 基金项目： | （感谢沈文元老师为本文提出宝贵意见.） |
| 摘 要： | 《中华人民共和国食品卫生法》第五十四条规定:食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品的化学合成或者天然物质。根据《食品添加剂使用卫生标准》的规定,一般食品添加剂的添加量不超过2%。在食品生产加工工艺中,添加不同的物质,所要达到的目的或所起作用是不同的,有的是为了改进和保持食品的营养价值;有的是为了延长食品的保持期;有的是为了增强食品的风味,改变食品的色泽;有的是为了抑制微生物生长确保食品的安全性;有的是为了保持食品品质的连续性和统一性。据统计,目前全球开发的食品添加剂总… |
| 关 键 词： | 食品添加剂 安全使用 添加剂标签 |
| 文章编号： | 1004-1257（2006）03-0197-02 |
| 收稿时间： | 2005-05-16 |
| 修稿时间： | 2005-05-16 |
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