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378个部队伙食单位执行分餐制的调查报告
作者姓名:杨选平
作者单位:武警北京总队卫生处
摘    要:集体伙食单位把饭菜分到个人,餐具自用自洗(流水冲洗)自保管的卫生制度,称之为“分餐制”。这是对传统不健康饮食习惯的改革。目前部队已把它列入饮食卫生的主要措施来抓。为了解和掌握某部执行分餐制情况,我们于1991年3~4月组织医务人员对378个部队伙食单位执行分餐制情况进行了调查,现将调查结果报告如下。

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