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| 许昌市饮食行业消毒设施现状及管理对策 | |
| 引用本文： | 王岩,陈金丽.许昌市饮食行业消毒设施现状及管理对策[J].河南预防医学杂志,2000,11(1):56-57. |
| 作者姓名： | 王岩 陈金丽 |
| 作者单位： | 许昌市卫生防疫站!461000 |
| 摘 要： | 消毒设施是饮食行业必备的重要设施，它的使用和运行是搞好餐具卫生的重要环节。为了解我市饮食行业消毒设施状况，１９９９年４月，我们对全市饮食行业进行了调查，共查６５６户，抽检餐具６１２８份。调查结果如下。１ 材料与方法１．１ 调查对象 餐饮单位和街头摊点。前者指有固定门面的餐饮经营者，后者指集市贸易，街头巷尾无固定门面经营者。１．２ 调查内容 有无洗刷、冲洗和消毒设备，有无大于每天客流量２倍的餐具，有无符合《生活饮用水卫生标准》的充足用水，有无专人洗涤消毒和正确洗涤消毒方法，有无餐具保洁措施；对餐具… |
| 关 键 词： | 饮食业 消毒设施 管理对策 |
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