| 酒和饮料中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的确证分析 |
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| 作者单位： | ;1.宁波大学医学院;2.宁波市疾病预防控制中心 宁波市毒物研究与控制重点实验室 |
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| 摘 要： | 目的建立酒和饮料中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的超快速液相色谱/电喷雾电离串联质谱(UFLC/ESI-MS/MS)定性鉴别方法。方法酒和饮料样品经提取后采用超快速液相色谱分离,利用优化的电喷雾电离串联质谱(ESI-MS/MS)进行裂解,采用保留时间结合三离子定性原则进行确证。结果在适宜的质谱条件下,电喷雾电离可获得稳定可靠的二级质谱碎片离子,母离子和子离子的关系清晰,苯甲酸的定性离子对为m/z 121→77和m/z 121→59,山梨酸为m/z 111→67和m/z 111→41,脱氢乙酸为m/z 167→83和m/z 167→123。苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的定量限分别为0.02、0.05和0.02 mg/L。结论该法快速、准确、灵敏,适用于酒和饮料中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的确证检测。
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| 关 键 词： | 苯甲酸 山梨酸 脱氢乙酸 超快速液相色谱-串联质谱法 定性分析 |
Identification of benzoic acid,sorbic acid and dehydroacetic acid residues in alcoholic drinks and beverages |
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