食品超市自制食品卫生状况调查 |
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作者姓名: | 李光明 |
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作者单位: | 广东省深圳市卫生监督所,深圳,518020 |
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摘 要: | 目的:通过了解食品超级市场自制食品的卫生状况,探讨食品超级市场自制食品卫生许可审查量化管理手段。方法;对新建食品超级市场的食品加工过程、生产条件进行调查。结果:食品超级市场自制熟食品类存在较大的卫生隐患,自制生配菜类食品、生鲜肉类、果蔬食品卫生状况较好。结论:食品超级市场自制熟食品亟需强化卫生许可审查量化管理。
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关 键 词: | 食品超市 卫生状况 量化管理 |
修稿时间: | 2002-11-27 |
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