| 2005~2008年常州市武进区散装熟食卤菜监测结果 |
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| 引用本文： | 江黎平. 2005~2008年常州市武进区散装熟食卤菜监测结果[J]. 职业与健康, 2009, 25(19): 2060-2061 |
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| 作者姓名： | 江黎平 |
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| 作者单位： | 江苏省常州市武进区疾病预防控制中心,213164 |
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| 摘 要： | 随着现代生活节奏的加快,熟肉制品因其味道鲜美独特、食用方便,越来越受到人们的喜爱,但由于加工、运输、销售等环节易受微生物污染,甚至会引起食源性疾患。为保障消费者身体健康,了解掌握我区散装熟食卤菜的安全卫生状况,提供食源性疾病预测预警信息,2005--2008年常州市武进区疾病预防控制中心按照各年度的监测计划,对全区范围内餐饮单位、熟食卤菜店所出售的熟食卤菜进行采样监测,检验指标主要为菌落总数、大肠菌群、致病菌,2007--2008年又对采取的有代表性样品中的甲醛、亚硝酸盐指标进行了检测,现将监测结果报告如下。
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| 关 键 词： | 卤菜 散装 卫生监测 |
Monitoring Results on Food Hygiene of Bulk cooked stewed dishes in Wujin Distnict of Changzhou City during 2005-2008 |
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| JIANG Li-ping. Monitoring Results on Food Hygiene of Bulk cooked stewed dishes in Wujin Distnict of Changzhou City during 2005-2008[J]. Occupation and Health, 2009, 25(19): 2060-2061 |
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| Authors: | JIANG Li-ping |
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| Affiliation: | JIANG Li-ping |
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