对一起无卫生许可证从事食品经营案查处的思考

<正> 案情简介 2001年12月28日,市卫生监督所卫生监督员在监督检查时发现市内某会馆(以下简称会馆)未取得卫生许可证从事餐饮活动,有1名从业人员未取得健康体检合格证,还有过期的食品。卫生监督员发现违法行为后,立即制作了监督检查笔录,由于当时会馆总经理在场看了笔录后未签字,而是让陪同检查的会馆人事部经理在检查笔录上签了名,并注明情况属实。监督人员在同时对该人事部经理作了询问笔录,人事部经理在被询问时说,会馆营业了40天,营业额每天2万元左右,监督人员现场所对厨房内的写有做好午餐准备等营业内容的公示牌进行了照相取证。