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| 加钙食品中钙含量的测定 | |
| 引用本文： | 顾树芳,陈海珍,王莉.加钙食品中钙含量的测定[J].江苏预防医学,2001,12(4):60-61. |
| 作者姓名： | 顾树芳 陈海珍 王莉 |
| 作者单位： | 姜堰市卫生防疫站,江苏,姜堰,225500 |
| 摘 要： | 目前钙含量的测定常用的方法有火焰原子吸收法、EDTA络合量法及高锰酸钾法1 - 3 ] 。原子吸收法因价格昂贵尚未在基层单位普及 ,且干扰因素较多 ;高锰酸钾法自 EDTA络合滴定法后也已很少使用。目前最为常用的是 EDTA络合容量法。在工作中我们用重量络合法对食品中钙进行了尝试性测定 ,结果较好 ,与容量络合法相比 ,操作更快速方便 ,具有一定的准确性和可行性。1 实验部分1.1 方法原理 在 p H值为 12～ 13范围内钙与氨羧络合剂EDTA定量形成的络合物 ,其稳定性强于钙与钙指示剂所形成的粉红色络合物 ,在达到等当点时 ,EDTA就从指… |
| 关 键 词： | 加钙食品 钙含量 测定 |
| 文章编号： | 1006-9070(2001)04-0060-02 |
| 修稿时间： | 2001年7月5日 |
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