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| HPLC法测定月饼中的脱氢乙酸钠 | |
| 作者姓名： | 罗晓燕 刘莉治 李晓东 林玉娜 |
| 作者单位： | 广州市疾病预防控制中心理化科,广东,510080 |
| 摘 要： | 脱氢乙酸 (Dehydroaceticacid )简称DHA ,分子式为C8H8O4,分子量 16 8 15 ,为无色结晶 ,能溶于苯、丙酮 ,微溶于醇 ,不溶于水。熔点 10 9- 110℃。脱氢乙酸钠 (本试验中用TQ表示 )则能溶于水。在食品工业中 ,脱氢乙酸 (钠 )被用作防腐剂。我国GB2 76 0规定其在酱菜、腐乳中的最大使用量为0 30g/Kg。但目前市场上不法厂商为了片面延长商品的保存期 ,常常过量使用DHA ,对人体健康构成危害。目前我国对脱氢乙酸的国家标准分析方法 (GB/T14 94 1- 1994 )为气相色谱法。目前国内未见有用液相色谱法测定脱氢乙酸 (钠 )的报导。本文建立了… |
| 关 键 词： | HPLC法 测定 月饼 脱氢乙酸钠 高效液相色谱法 |
| 文章编号： | 1004-8685(2003)03-301-02 |
| 修稿时间： | 2003-01-04 |
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