一起普通变形杆菌的食物中毒调查

目的 调查1起食物中毒的原因并确定其病原。方法 采用流行病学调查及实验室检查的方法，对其结果进行分析。结果 参加会议就餐者81人．其中64人先后在餐后5～56 h发生中毒，发病率为79．01％。分析中毒与进食几种被污染的菜肴有关。现场调查，对可疑食物、中毒者与会议就餐食物加工与服务人员粪便标本的检验结果，证实这起食物中毒是因为从业人员中的普通变形杆菌（P.vilgaris）带菌者污染食物所致。结论 应加强食品从业人员的健康检查和职业道德教育，以避免类似事件的发生。