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| 一起因食用豆角引起食物中毒的调查分析 | |
| 作者姓名： | 王丽杰 许文 成京淑 |
| 作者单位： | 吉林省安图县疾病预防控制中心,吉林,安图,133600 |
| 摘 要： | 豆角是我们生活中不可缺少的蔬菜，但豆角中含有的豆素和皂素对胃肠粘膜有刺激作用，能够凝集和溶解红细胞。豆角如果加热不彻底可引起食物中毒。安图县在2004年3月15日职业教育中心学生食堂集体就餐后引起了一起食物中毒事件。据流行病学调查、临床表现和实验室检测，确定该食物中毒是由未炒熟豆角而引起的，现将结果报告如下： |
| 关 键 词： | 豆角 食物中毒 红细胞凝集试验 |
| 文章编号： | 1004-8685（2006）08-1010-01 |
| 收稿时间： | 2006-04-14 |
| 修稿时间： | 2006-04-14 |
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