| 昆明铁路局2011-2012年餐饮服务单位食品安全抽检结果分析 |
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| 引用本文： | 杨继红,常巍,李云,谢立红,田媛,刘琳媛,李珏.昆明铁路局2011-2012年餐饮服务单位食品安全抽检结果分析[J].疾病监测与控制杂志,2014,8(1):23-24. |
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| 作者姓名： | 杨继红 常巍 李云 谢立红 田媛 刘琳媛 李珏 |
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| 作者单位： | 杨继红 (昆明铁路卫生监督所,云南 昆明 650011昆明医科大学,云南 昆明 650031)； 常巍 (昆明医科大学,云南 昆明,650031)； 李云 (昆明铁路卫生监督所,云南 昆明,650011)； 谢立红 (昆明铁路卫生监督所,云南 昆明,650011)； 田媛 (昆明铁路卫生监督所,云南 昆明,650011)； 刘琳媛 (昆明铁路卫生监督所,云南 昆明,650011)； 李珏 (昆明铁路卫生监督所,云南 昆明,650011)； |
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| 基金项目： | 昆明铁路局科技研究开发课题(项目编号：K12,Z75) |
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| 摘 要： | 目的了解昆明铁路局餐饮服务单位食品安全质量状况,探讨加强食品安全监管措施,提高昆明铁路局餐饮服务食品安全质量,为制定食品安全监管措施提供科学依据。方法对2011年和2012年由昆明铁路局疾控所在昆明铁路局管辖的餐饮服务单位的食品安全质量定期抽检的结果进行分析。结果 2011年与2012年的食品总合格率间有统计学差异(P0.05),即2012年的食品抽检总合格率高于2011年;2011年和2012年生活饮用水合格率间有统计学差异(P0.05)外,即2012年的生活饮用水合格率高于2011年;其余食品两年间的合格率均无统计学差异(P0.05),其余食品类别间两年合格率无差别;2011年餐车与地面食堂餐饮具合格率无统计学差异(P0.05),两者合格率无明显差异;2012年餐车与地面食堂餐饮具合格率间有统计学差异(P0.05),即2012年的餐车合格率高于地面食堂。结论昆明铁路局餐饮服务单位食品存在食品安全风险隐患,生活饮用水抽检合格率较低,今后应对抽检合格率较低的食品品种进行重点监管和重点监测,预防食品安全事故发生。
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| 关 键 词： | 铁路 餐饮服务 食品安全 抽检 |
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