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| 2003年大连市部分餐饮单位食(饮)具卫生状况调查 | |
| 引用本文： | 王淑棠,刚华,王锦.2003年大连市部分餐饮单位食(饮)具卫生状况调查[J].预防医学论坛,2005,11(3):316-317. |
| 作者姓名： | 王淑棠 刚华 王锦 |
| 作者单位： | 辽宁省大连市疾病预防控制中心,辽宁,大连,116021 |
| 摘 要： | 目的]了解大连市各类餐饮单位食(饮)具的卫生状况。方法]2003年在大连市辖区内307家餐饮单位采集3997份食(饮)具进行检测。结果]合格率为50．0％。其中，职工食堂合格率最高(91.5％)，中小型餐馆最低(65．9％)；使用量最大的碗的合格率最低(73．1％)，使用频次较少的杯类合格率相对较高(89．7％)；第四季度的合格率最高(95.4％)，二、三季度合格率最低(分别为68．6％、72．8％)。结论]大连市各类餐饮单位食(饮)具的卫生状况较差。 |
| 关 键 词： | 食具 卫生工作 2003年 大连市 餐饮单位 卫生状况 食品卫生 |
| 文章编号： | 1672-9153(2005)03-0316-02 |
| 修稿时间： | 2004年12月8日 |
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