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| 1996～1997年肇庆市端州区中秋月饼卫生质量分析 | |
| 作者姓名： | 赵三辉 |
| 作者单位： | 肇庆市端州区卫生防疫站!526040 |
| 摘 要： | 中秋月饼是我国传统节日送礼佳品，产品的卫生质量的好坏，直接关系到人们的身体健康，每年中秋节前夕，我们对全区所有生产月饼的厂家，进行了生产场地的卫生监督，并对月饼原（辅）料及各类成品进行常规监测，现将l以另一lop年监测结果报告如下：l材料与方法1．l样品来源各生产厂家送检及我站食品卫生监督员抽检的原料和成品。1．2检验项目感官性状、酸价、过氧化值、铅、细菌总数、大肠菌群、致病菌、霉菌。1．3检验方法按GBffe．56－85［fi、GB478924－84［‘j及GB4789．15－84［3j进行检验。1．4评价标准按GB7lto－8614］每份样品… |
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