军队饮食保障社会化卫生监督面临的问题与对策

目的：分析饮食保障社会化军队卫生监督面临的问题并提出对策。方法：对25个实行饮食保障社会化的单位食堂进行卫生监督监测。结果：25个单位中，“三证”均未达标，熟食面板、碗和盘、炊事员手的大肠菌群合格率分别为52％、76％和56％，食用油、煎炸油合格率分别为68％和48％。结论：饮食保障社会化单位卫生合格率较低，卫生监督规范化程度不同，应健全法规制度，完善监控机制，加大执法力度，发动群众，共同提高卫生监督质量。